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L’ ÉLEVAGE

L’ établissement d’ élevage fonctionne depuis 2012 , il occupe une superficie de cinq (5) ares avec la possibilité d’ expansion supplémentaire. Il est situé sur un versant exposé sud-est d’ une altitude de 320 mètres avec une vue abondante au champ Argotique et au versant de Mycènes dans la région de Nemea Korinthias . Il est enclos d’ oliveraies , de vignobles, de vergers, et d’ espaces fourrés pleins de plantes parfumés en tant que le thym , l’ origan, la sauge, le romarin e . t. c. La société est une entreprise familiale avec une expérience de plusieurs ans aux activités auriculaires tels que la culture de oliveraies et de vignobles. Les responsable de l’ entreprise sont qualifiés d’ une grande expérience professionnelle et scientifique sur le domaine de la Technologie d’ alimentation et de boisson. L’ amour vif pour la vie en campagne, la recherche continue pour de nouvelles cultures aussi bien que l’ exploitation de la terre avec des méthodes alternatifs , nous a amené à la fondation de l’ établissement d’ élevage d’ escargots suivant la méthode italienne de cercle biologique libre . Il s’ agit d’ une de nos entreprises nouvelle que nous croyons vivement qu’ elle va répondre à nos expectations pour la production de produits purs, hygiènes et naturels.

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MÉTHODES D’ ÉLEVAGE

L’ espèce d’ escargot que nous élevons c’ est le Helix Aspersa Muler ou le cochlios de Crète , une de plus répandues espèces que nous rencontrons dans le bassin Méditerranéen . Dans notre pays, elle est répandue en Grèce centrale, dans le Peloponèse et sur les îles. Au pays anglophones , on le trouve en tant que Garden snail et en France en tant que petit gris .

Dans l’ établissement on élève l’ espèce de escargot Helix Aspersa Muler utilisant la méthode italienne de cercle biologique libre. L’ élevage suit les ordres de l’ Institut de élevage d’ escargots qui siège à Cherasco d’ Italie.

Nous avons choisi cette méthode d’ élevage particulière étant donné que tout le cercle biologique d’ escargots s’ évolue dans un environnement propre pour les escargots, similaire et même plus favorable de leur culture en milieu naturel . On estime que la chair des escargots de ce type d’ élevage est plus délicieux et plus qualificatif face aux autres types d’ élevages vu le moyen de leur alimentation et culture naturel.

Leur alimentation se constitue de plantes propres pour leur élevage telles que le tournesol, le pissenlit, le chou-navinet le chou, la ortie , la courge , l’ artichaut sauvage e .t .c.